鶏だしで茶碗蒸し

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ごりchan
ごりchan @cook_40039844

具沢山でおかずになる茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
魚系の生臭いのが苦手な母の得意料理です。

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材料

５人分
  1. 卵 ２個
  2. 鶏ささみ １本
  3. 塩 一つまみ
  4. しょうゆ 小さじ２
  5. なると １本
  6. 椎茸 １ｐ
  7. 水 ４００ｃｃ

作り方

  1. 1

    ササミを２センチくらいにぶつ切りにし、水４００ｃｃと一緒に鍋に入れて煮立たせる。

  2. 2

    ささみに火が通ったら、塩を加えて火を止める。

  3. 3

    椎茸となるとは一口大に切っておく。

  4. 4

    ボールに卵を割り、粗熱が取れた２を加えて、混ぜ、しょうゆを加えて味を調え、茶漉しでこす。（我が家ではあまりこしません）

  5. 5

    茶碗蒸しの器に椎茸となるとを均等に入れて、４のたまご液を８分目までいれる。

  6. 6

    蒸し器で蒸し、串を刺して、たまご液が出てこなければ出来上がり。

コツ・ポイント

具は何でもOKです。

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レシピ作者

ごりchan
ごりchan @cook_40039844
に公開
はじめまして。イタリアで料理修行経験あり。割烹料理屋で少し和食をかじりました。介護食を作る仕事を数年やりました。調理師免許持ってます。基本的には食べることが大好きです。よろしくお願いします。
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