覚え書き用♡簡単！お母さんの味茶碗蒸し

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♡ゆかりご飯♡
♡ゆかりご飯♡ @cook_40107827

具沢山♡しっかりめの味付け♡おかず茶碗蒸し!!意外に簡単です！！おもてなし料理にも是非♡
このレシピの生い立ち
お母さんの味を教えてもらったので(＊´ `＊)♫私はこの味で育ったので、どんなに美味しい料理屋さんよりもこの茶碗蒸しが大好きです♡結婚して両親と離れて暮らしていますが、この茶碗蒸しの味を忘れずに受け継いでいきたいです！

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材料

茶碗蒸し5個分
  1. 鶏ムネ肉 適量
  2. 玉ねぎ 4分の1
  3. かまぼこ 2分の1
  4. 椎茸 1個
  5. きくらげ 適量
  6. 花麩 10個
  7. 【卵液】
  8. 卵 2個
  9. 水 500cc
  10. 醤油 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 砂糖 小さじ2
  13. めんつゆ（寿がきやの麺つゆを使っています） 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉10切れ(醤油少したらす)
    玉ねぎ薄切り
    かまぼこ10切れ
    椎茸千切り10切れ
    きくらげ水で戻しておく

  2. 2

    【卵液】
    卵を泡立てないように溶いて水と調味料を全て加える(必ず味見する)

  3. 3

    ※卵液が泡立ってしまったら、器に注ぐ前に泡をお玉やスプーンで取り除いて下さい。そのまま蒸すと見栄えが悪くなってしまいます

  4. 4

    茶碗蒸しの器に具を入れる
    鶏ムネ肉から入れて
    玉ねぎ
    椎茸
    きくらげ
    かまぼこ
    花麩
    の順番で乗せる

  5. 5

    2で作った卵液を注いで茶碗蒸しの蓋をして、蒸し器で22分蒸す

  6. 6

    追加＊
    ヘルシオがあれば、茶碗蒸しの設定でうまく蒸しあがります！ボタン一つで出来るので簡単です♪

  7. 7

    追加＊
    最後に三つ葉をのせたり、柚子の皮をのせてもいいですね♪

コツ・ポイント

•卵液は必ず味見する
•22分蒸したら硬さの確認
蒸しすぎ注意！

基本の具材以外にも、山芋の拍子切りや銀杏などなんでも合う味付けです♡たまにラクをしたいとき、ちくわと玉ねぎで作ったりもしますが美味しいです！

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レシピ作者

♡ゆかりご飯♡
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に公開
32歳専業主婦2020年1月 脳梗塞で夫（37歳）が倒れました。不幸中の幸いで後遺症は無く普通の生活に戻れましたが、今後は減塩の食事にするよう指示が出たのでネットや本で色々勉強しています。1日の塩分摂取量は6g以下になるように、お弁当は2g以下を心掛けています。薄味の食事に早く慣れるように頑張ります！
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