茶碗蒸し♡

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家族に喜ばれる茶碗蒸し(^^)v
このレシピの生い立ち
節分なので恵方巻きと茶碗蒸し〜(^^)

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材料

７人分
  1. 卵 (約5こ) 300cc
  2. ◯白だし醤油 100㏄
  3. ◯酒 50cc
  4. ◯味醂 50㏄
  5. ◯塩 小さじ1
  6. ◯顆粒だし 小さじ1
  7. ◯お湯 200㏄
  8. ◯水 500㏄
  9. 水煮たけのこ 小 1こ
  10. しいたけ 3枚
  11. ◎白だし醤油 50㏄
  12. ◎味醂 50㏄
  13. ◎水 150㏄
  14. 鶏もも肉 100g位
  15. なると 適量
  16. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    たけのこ(細ぎり)と椎茸(細ぎり)は◎で煮込んで下味をつけます(５分くらい煮込む)

  2. 2

    鶏肉は一口サイズより小さめにきり、さっと湯通しする。

  3. 3

    卵を割りときほぐしておく。

  4. 4

    ボウルに◯お湯を入れ◯塩と◯顆粒だしを溶かし、他の◯もすべて入れ混ぜておく。

  5. 5

    ③ の溶き卵300㏄と ④ のだし汁900㏄を混ぜてザルでこします。

  6. 6

    器に鶏肉、椎茸、たけのこ、なるとを入れ、⑤の卵液を流し入れ、蒸し器で8分蒸して三つ葉を散らして出来上がりです✨

コツ・ポイント

卵 と だし の比率は 1 : 3 です！蒸し時間の調整が難しいかも？器の大きさとか蒸し器によっても違うと思うので…(^^;;

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