エコクッキン♪大根の葉と皮の味噌きんぴら

クックV8GXUG☆'s cooksnap of when they made エコクッキン♪大根の葉と皮の味噌きんぴら.
みろり6221
みろり6221 @cook_40030643

大根の皮と葉、我が家ではよく味噌味のきんぴらにします。今回は、しめじも入れてみました♪
このレシピの生い立ち
我が家では、大根の葉と皮でよく味噌味のきんぴらを作っていました。久しぶりに作ろうと思ったら、どの本に載っていたか忘れてしまった…＿|￣|○ でも無性に食べたくなって、思い出しながら作りました。アレンジで、きのこも入れたら美味しかったです。今回はしめじで。

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材料

２～３人分
  1. 大根の皮 ５ｃｍくらい
  2. 大根の葉 ３分の１本分
  3. 合挽き肉 １００ｇ
  4. しめじ ４分の１パック
  5. ○味噌 大さじ１．５
  6. ○酒 大さじ１
  7. ○みりん 大さじ１．５
  8. ○三温糖 小さじ２
  9. ○醤油 小さじ１
  10. ごま油 小さじ２くらい

作り方

  1. 1

    大根の皮は７ミリ角くらいに切り、葉は細かく刻む。しめじも細かく切る。○をあわせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、合挽き肉を炒める。火が通ったら大根の皮・しめじを入れる。

  3. 3

    少し炒めてから大根の葉を入れ、①であわせておいた○を絡めてなじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

早く出来上がるように細かく切りましたが、皮を細切り、しめじを子房に分けて炒めても美味しいです。この細かいバージョンだと、炊き立てのご飯に混ぜて混ぜご飯にしても美味しいですょ！

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レシピ作者

みろり6221
みろり6221 @cook_40030643
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北海道出身・東北在住の主婦デス。好き嫌いが多いけど食べ盛りの中学生男子と、お弁当持参の小学生女子、好みが違って大変(ヽ´ω`)ぐうたら主婦ですが、cookのおかげで、毎日助かっています♪
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