人参・林檎の絞りかすとおからのケーキ

★の粉類は合わせてふるう。◎の絞りかすはざくざくと包丁で繊維を断ち切っておく。くるみはから煎りしてあらく刻む。バターは常温に戻して、柔らかく練る。砂糖、卵、レモン汁、バニラエッセンスを少しずつ加えてすりまぜる。徐々に絞りかすも混ぜる。

1）に、ふるった粉類、ナッツ、フルーツを加え、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。

中央に串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり。