細切り大根と豚肉の炊いたん

ちあき.
ちあき. @cook_40033952

切った大根と豚肉を煮るだけの超簡単料理。でも、大根も細切りにしてから煮るので、ほんとすぐに出来ます!こんな簡単な手順でも、立派なおかずが出来るという紹介なので、調味料の量はアバウトな記載ですが、各家庭の味で加減してもらえればと思います。
このレシピの生い立ち
実家の家庭菜園で採れた大根を大量にもらうので、かさが減って食べやすくなるようにと思って作った料理です。(* ̄m ̄)プッ  しょう油・砂糖の量は、“甘辛い味が好きなひと”、“甘い煮物が苦手なひと”など、いろいろいらっしゃると思いますので、各自の好みの味に整えてもらえればいいと思います。

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材料

2~3人前
  1. 大根 2/3本
  2. 豚肉 300g
  3. しょう油 適宜
  4. 砂糖 適宜
  5. 顆粒だしの素 小袋1~2袋

作り方

  1. 1

    大根を細長く切る。極太に切れるスライサーなどがあると便利。山盛りできちゃっても、火を通すとかさが減るので、気にせず、たっぷりと大根を切ってね。

  2. 2

    テフロン加工の鍋で、豚肉をサッと炒める。(普通の鍋なら、適宜、少量の油などをひいてください。)

  3. 3

    2の上から、1をドバッと投入し、蓋をする。大根のもつ水分で、少し蒸し焼きにするようなかんじに。

  4. 4

    大根が、少ししんなりしてきたら、顆粒だしの素・砂糖・しょう油を少しずつ加えては味見をし、好みの味に整える。しばらく、クツクツと煮てから火を止め、味を含ませる。

コツ・ポイント

火を通すと、かさが減っちゃうので、とにかく大量の大根の細切りを作らなきゃいけないので、スライサーがないとつらいかも。……って、そんなの、包丁切りが得意じゃない、σ(・・*)アタシだけかな? 切干大根で作る煮物より、しゃっきり感があるし、切干独特の風味もないので、食べやすいですよ!お鍋いっぱい作っても、あっという間に食べきっちゃいます。

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レシピ作者

ちあき.
ちあき. @cook_40033952
に公開
料理は得意じゃないけど、一応主婦なんで、テキトーにゆるゆる~っと、ごはんの支度をしています。そんなズボラ主婦にも作れるレシピを、自分の備忘録代わりに書き留めてます。(^┰^)ゞ テヘヘ
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