アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉に、刻んだ長ネギをたっぷり加え、酒・塩・コショウで味付けして、粘りが出るまで手でこねます。 菜の花は、水洗いして1/2に切ります。 沸騰したお湯に塩を加え、菜の花を下茹でします。 菜の花をひき肉で包みます。
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- 2
ソースを作ります。 卵黄・にんにくのすりおろし・塩・コショウ 少々・レモン汁をよく混ぜ、オリーブオイルを大さじ1ずつ加え、分離しないように混ぜます。
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- 3
つくねを焼きます。 油を引いたフライパンでまず表面を強火で色良く焼いて、弱火にしてふたをし，中まで火を通します。
- 4
盛り付けます。 お皿にソースを敷き、みじん切りしたパセリを散らし、つくねを盛り付けて出来上がり☆
コツ・ポイント
菜の花がとてもきれいな緑色だったので、頭を出して包みました。
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