牡蠣の酒煮
満月152000 @cook_40035548
'09.3.11話題入り♪
余分な調味料ははぶいて、
お酒だけで牡蠣を蒸し煮にしました
このレシピの生い立ち
なるべく調味料を少なくして、牡蠣の香りを楽しもうと思って考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は大根や塩水で綺麗に洗う。
（牡蠣の洗い方：参考レシピID:510647) -
- 2
厚手の鍋に牡蠣を並べ、酒を振りかけ、中火にかける。
-
- 3
牡蠣のエキスと酒だけでジクジク煮る。
鍋にくっつくようならお酒を足す。 -
- 4
だいたい火が通ったらふたをして火を消し、しばらく余熱で完全に火を通す。
完成。 -
- 5
※この酒炒り牡蠣をおろし和えにしても美味です。
ID:18099673
「酒炒り牡蠣のおろし和え」 -
- 6
'09.3.11話題入りいました。れぽをくださった皆さん、ありがとうございました♥
-
- 7
※この酒煮の牡蠣に
レモン、もみじおろし、ネギ。
ポン酢をかけていただくのも美味しいです。 -
コツ・ポイント
牡蠣を綺麗に洗うことと美味しい日本酒を使うことです。
このお料理は温かいうちが美味しいですよ。
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