お酒のアテに…鶏皮の甘辛煮☆
ととのちーめい @cook_40027964
鶏皮を使って，お酒のアテを考えてみました。
このレシピの生い立ち
お好み焼きで鶏皮焼きを作った後，残り物をおいしく調理できないかと考えて，やってみました。ごぼうやねぎを一緒に煮込んでもおいしいかもしれません。
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- 1
鶏皮を一口大に切って，塩こしょうをふって，フライパンで炒める。油がいっぱい出てくる。皮がカリッカリになるまで。
- 2
フライパンから鶏皮を片手鍋に移す。水をひたひたになるくらい入れて，調味料を入れ，中火で煮込む。
調味料ははじめ薄味で少しずつ足していく。 - 3
１５分ほど煮込んだらできあがり。
コツ・ポイント
しっかり炒めて油を落としたほうがいいです。煮込んでいくとまだまだ油が出てきます。
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