豚と大根のさっぱり煮

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葉ママ
葉ママ @cook_40034297

豚肉少量と春大根を保温鍋で煮ました。さっぱりと薄味にしています。魚の他の一品などにいかがでしょう？
(＾_＾)
このレシピの生い立ち
平日時間がなくトーストになってしまうのですが、休日は遅めの朝食で、たっぷり和食にしています。これは今日の朝食の一品です(＾_＾)

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材料

２人分
  1. 豚こま肉 ４０ｇ
  2. 大根 １/２～１/３本
  3. きぬさや ８枚
  4. ☆だし汁 １００ｃｃ
  5. ☆みりん 大さじ２
  6. ☆酒 大さじ１
  7. ☆薄口しょうゆ 大さじ１1/2

作り方

  1. 1

    大根は1．５ｃｍ幅の輪切りにし、面取り、十文字のかくし包丁を入れる。豚こま肉はボールに入れお湯をかけアク抜きをしておく。きぬさやはボールに入れお湯をかけ色が変わったら水気をきる。

  2. 2

    １の豚肉と大根、☆のだし汁と調味料を保温鍋に入れ、沸騰したら１０分中火で加熱後、３０分以上保温する。

  3. 3

    食べる直前に火にかけ、きぬさやを入れ、温める程度で火を止める。
    大根の皮や面取りした部分はキンピラやみそ汁にどうぞ♪

コツ・ポイント

今回は細身の春大根を使っています。大根の大きさで☆の分量は変わってくると思いますが、大根がひたる位で。おでんのように煮込みません。保温鍋がない方はことこと煮ていただくか、鶏胸の煮込みで書きましたが、ホイル＆新聞紙＆バスタオルでくるむと保温調理が出来るらしいです。

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レシピ作者

葉ママ
葉ママ @cook_40034297
に公開
料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー（卵・乳・小麦・ごま）アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。
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