簡単なうなぎの蒸し寿司

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ミミハウス
ミミハウス @cook_40042330

市販のうなぎで、おもてなし料理。うなぎが少なくても冷たいままでも大丈夫。蒸しちゃうので、とっても柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
急な来客、スーパーで買ってきたうなぎは人数分ないので、
ちょっと寿司めしをつくりアレンジしてみました。作ったものは錦糸たまごのみ、超手抜きの１品。でも、そう見えないところがミソ。

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材料

３人分
  1. うなぎ ２パック
  2. たまご ２個
  3. ほうれんそう １束
  4. ごはん ２合
  5. すしのこ 半分（袋）
  6. ゴマ、山椒 少々

作り方

  1. 1

    ご飯にすしのこをあえる。（蒸すと酸味が飛ぶので、少し、酸っぱめに、味見をしながら、まぜて）

  2. 2

    錦糸卵を作る。
    ほうれんそうは３ｃｍ位に切って、ルクエにいれ、レンジで２分

  3. 3

    うなぎは、冷たいまま、１ｃｍくらいの幅に切る。
    セイロにクッキングペーパーを敷き、穴をあけ、酢飯を入れる。

  4. 4

    酢飯の上に錦糸卵を敷き、うなぎとほうれんそうを形よく並べうなぎのたれとゴマをかけて蒸す。うなぎが柔らかくなったらOK.

コツ・ポイント

酢を効かせておかないと、酢の味が飛んでしまうので気をつけて、緑がほしかったので、ほうれんそうを置いたが、なんでもいい。あとから、のせてもいい。
食べるときに好みで山椒をかける。（写真右はうざく、イクラ豆腐、焼きなすのなめたけあえ）

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レシピ作者

ミミハウス
ミミハウス @cook_40042330
に公開
お料理とわんちゃんが大好き。おいしい料理を食べて、作って、みんなの笑顔が大好きです。わんちゃんのご飯も作っています。のせているレシピは、少しづつ手直ししているので、印刷した方ごめんなさい。たまに見て、直してね。また、味覚も違うので、こうしたらとか、ご意見もよろしくお願いします！
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