筍の季節だ！ご飯を炊こう！
真さん @macotow
★話題入り感謝★筍ご飯、季節に一度は食べたいですね。筍をお出汁で味付けしてから炊きあげます。
このレシピの生い立ち
筍を見たらご飯を炊かねば。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗ってざるに上げて水気を切っておく。
- 2
ゆでた筍は穂先はくし切り、根本は薄い短冊に切る。油揚げは油抜きをする。
- 3
鍋に★と②をいれ味がしみるまで中火で煮る。煮えたら具をざるに開け、汁はとっておく。
- 4
③の煮汁に☆の醤油、酒をいれ、水（分量外）を加えて６９０CCにする。
- 5
お米と④を鍋に入れ強火。沸騰したら③の具をすばやく投入。あとは弱火。ちりちりいってきたら一瞬強火。あとは１０分くらい蒸らしましょう。
- 6
さっくりと混ぜおひつに移し木の芽を散らして出来上がり。
- 7
油揚げの代わりに鶏を少しいれても。
-
- 8
コツ・ポイント
たけのこのゆで方→穂先を斜めに切り落とし縦に切込みを入れる。鍋にいれぬかと赤唐辛子を入れて落し蓋をして煮る。竹串をさしてみてすっと通ればOK。立に入れた切込みから皮むきます。
うちは炊飯器がないのでこの炊き方です。
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