信子おばさんの「かぼちゃのポタージュ」

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かよねぇ
かよねぇ @cook_40028292

料理のとても上手な信子おばさんに教えてもらったかぼちゃのポタージュ。優しい味がします。
このレシピの生い立ち
おばさんが作ってくれるこのスープが、何度食べても美味しくて、作り方を聞きました。備忘録として。

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材料

  1. かぼちゃ 300g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. バター 20g
  4. 水 2カップ強
  5. ローリエ 1枚
  6. 固形スープ 2個
  7. ごはん 少々
  8. 生クリーム 1カップ
  9. 牛乳 1/2カップ
  10. 塩・コショウ・砂糖 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむいて細かく切る。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りに。バターで玉ねぎを2～3分炒める。

  3. 3

    かぼちゃ・水・ローリエ・固形スープを入れ、塩・コショウ・砂糖で味を調えながら、弱火で約25分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    ローリエを取り出し、ごはんを加える。

  5. 5

    ミキサーにかけて、鍋に戻す。

  6. 6

    生クリーム3/4カップと牛乳1/2カップを加えて、味を調える。

  7. 7

    器に盛って、お好みで残り1/4の生クリームをかけ回す。

コツ・ポイント

ごはんがキーかも。前日食べ残ったごはんで結構です。甘みととろみが出ます。(米粒ではなくて、炊いたごはんです)　万人に好まれる味だと思います。

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レシピ作者

かよねぇ
かよねぇ @cook_40028292
に公開
2005/2に結婚し、料理に目覚めました。元来の面倒くさがりな性格を生かしたレシピばかりです。
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