鮭ときのこのマリネ　レンジ蒸し

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いまりやき's cooksnap of when they made 鮭ときのこのマリネ　レンジ蒸し.
宝酒造
宝酒造 @cook_40043147

忙しいときや安くてまとめ買いしたときなどにおすすめ。マリネするだけで、風味が格段にアップします！
このレシピの生い立ち
定番食材を手軽に作れる、洋風の一品にしました。マリネにすることで、パサつきもなくふっくら仕上がります。

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材料

2人分
  1. 生鮭 2切れ
  2. 好みのハーブ（ディル、バジル、イタリアンパセリなど） 少々
  3. きのこ（シメジ、エリンギなど） 300g
  4. 塩 少々
  5. マヨネーズ 大さじ2
  6. プレーンヨーグルト 大さじ2
  7. レモン あれば
  8. 【A】
  9. こしょう 少々
  10. タカラ「料理のための清酒」 大さじ2
  11. オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回はタカラ「料理のための清酒」を使います。

  2. 2

    鮭は【A】をふり、好みのハーブとともに皿や保存袋に入れ、そのまま冷蔵庫で保存する（すぐに作るときは10分ほど漬ける）。

  3. 3

    きのこはそれぞれ石づきを除いてほぐす。

  4. 4

    耐熱容器に<３>と、鮭を漬け汁ごとのせ、塩をふってラップをして600wの電子レンジで4分～4分30秒加熱する。

  5. 5

    余熱でふっくらとさせて皿に盛り、マヨネーズとプレーンヨーグルトを混ぜたソースをかけ、レモンを添える。

コツ・ポイント

鮭をマリネするときは塩を入れると身がかたくなります。料理のための清酒には食塩が入っていないので、とっても便利。清酒を加えると余分な臭みやアク・水分は取ってうまみを残すので、よりおいしくなります！

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宝酒造
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