すき焼き風☆マクロビ野菜と豆腐の煮込み

小鍋に洗った切り干し大根を入れ、切った長ネギ人参椎茸白菜を入れ、出汁を注いでフタして中弱火にかける。

切り干し大根と野菜が柔らかくなったら、醤油と豆腐を加えてフタしてもう一度煮て、豆腐から水が出たらフタを外して水気を飛ばす

水気がもう少し、というところで水溶き葛粉を加えて１分以上火にかけちゃんと溶かす。

器に盛り、すった長芋を添えてできあがり。お好みでかけて食べて下さい。