アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水とこぶを入れて沸騰したら、だしの素と筍を入れる
- 2
灰汁を取って、★を入れて煮立てる。（うっすら筍が色づくくらい）
落し蓋をすると良くしみこみますよ♪ -
- 3
味みして薄いようならしょうゆとみりんを加える。ＯＫならわかめを入れて出来上がり♪
お好みでゴマとかかつおぶしをふりかけてもおいしいですよ♪
うちはこぶもそのまま食べちゃいます♪
コツ・ポイント
たけのこの灰汁取り
＊筍を剥かずに包丁で先を切り落とし中心手前くらいまで表面縦に包丁を入れる。たっぷりの水にぬかと鷹の爪を2本ほど入れて筍と茹でる。沸騰したら弱火にして1時間ほど茹でる。火を止めたらそのまま完全に湯が冷めるまで放置。（湯が冷める前に筍をあげると縮んだり灰汁が残ったりします完全に冷めたら筍を剥いて、綺麗に水で洗いタッパーに水を張り保存。水は毎日変えましょう
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