春の味★めんつゆｄｅつくしの卵とじ

鍋にお湯を沸騰させ塩１つまみ（分量外）入れたものにつくしを入れてさっとゆでる。

ざるにあけて冷水にさらし軽く揉むように洗って軽く水気を絞っておく。

フライパンを熱しサラダ油を引いてからつくしを入れてよく炒める。

４の卵加えてさらに炒める。
最後にめんつゆを加えてざっといためて出来上がり。

味の好みがあると思うので、めんつゆの量で調整してください。