うちの、でっかい豚ハンバーグ。
でっかいですよ？豚onlyですが。肉食男子が生息しているご家庭では喜ばれると思います♪オーブン仕上げ版を追加しました。
このレシピの生い立ち
ナツメグって使い切れないよなあとスパイス売り場でしばし佇む。あ、これもなくなりそうだった、とカレー粉に手を伸ばした時に代用を閃きました。手順を 省略したくて生のまま玉ねぎを入れたらよりジューシーになりました。砂糖で甘味を補っています。
うちの、でっかい豚ハンバーグ。
でっかいですよ？豚onlyですが。肉食男子が生息しているご家庭では喜ばれると思います♪オーブン仕上げ版を追加しました。
このレシピの生い立ち
ナツメグって使い切れないよなあとスパイス売り場でしばし佇む。あ、これもなくなりそうだった、とカレー粉に手を伸ばした時に代用を閃きました。手順を 省略したくて生のまま玉ねぎを入れたらよりジューシーになりました。砂糖で甘味を補っています。
作り方
- 1
パン粉と牛乳を混ぜて5分置く。そこに＊を全部を入れよく混ぜる。カレー粉はナツメグ代わり。いい臭み消しになる。
-
- 2
分量が多いのでなじむまでがんばって捏ねる。よく捏ねないと焼くときにぼろぼろに割れる。
-
- 3
五等分すると大体一人分２００グラムくらいになる。好みの大きさに調整する。
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- 4
フライパンに油を熱し焦げ目がつくまで強火で焼く。途中、フライ返しで持ち上げて種の下に油を入れるといい焼き色になる。
-
- 5
返して火を弱める。ふたをして蒸し焼きにする。家族の帰宅時間に合わせてその都度作る。
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- 6
ふっくら盛り上がり、つまようじで一番厚いところを刺し、透明な肉汁があふれたら焼けたサイン。
-
- 7
皿に盛る。火を止めフライパンに残った肉汁をそのままにして★を人数分入れ再び点火。アルコール分をとばしてソースを作る。
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- 8
焼き上がったハンバーグに７をかけて出来上がり。好みの野菜などを添える。是非、出来たてを召し上がれ。
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- 9
オーブン焼きの方法 。
200度に予熱。天板又は耐熱皿に焼き付き防止のためオーブンペーパー（なくても可）を敷く。 -
- 10
フライパンで両面に焦げ目をつけたら９に盛る。軟らかく仕上げるためハンバーグ一個につき白ワインまたは水大さじ１／２を振る。
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- 11
１０～１５分焼き、その間ソースを作る。手順６の方法で焼けたかどうか確かめる。焼けたらソースをかける。つけあわせを添える。
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- 12
付け合わせにいかがでしょうか。
ざくざく☆れんこんステーキ
レシピID18588919 -
- 13
こちらの付け合わせもおすすめです。
レンジとトースターdeベークドポテト
nahotamama様
レシピID18686011 -
- 14
オマールえび子さんがハロウィン仕様に手形で作って下さいました。ゴム手袋を使って成形されたそうです。パーティーにぴったり♪
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- 15
スーパーアレンジ！今度はパイに包んで焼いてくださいました。
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- 16
MiyaCoさんがロールキャベツにアレンジしてくださいました。お勧めです。
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コツ・ポイント
豚肉１００％の庶民的な？味です。よく火を通してお召し上がり下さい。カレーを感じさせない程度にカレー粉を使うのがポイントです。玉ねぎは生なので細かくしたほうがなじみがいいです。玉ねぎが生なので砂糖で甘みを補っています。
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