モヤシと豚肉だけ☆とろ～り中華風焼き蕎麦
麺つゆでさっと煮た豚肉が柔らか～くって驚きますよ♪ 焼き蕎麦麺を、鰹節の旨味のいきただし汁で煮てから炒めることで、あんかけのようなとろ～りとした焼き蕎麦ました。定番の焼き蕎麦とはちょっと違うとろ～り焼き蕎麦、美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
「追いかつお 節つゆ」を使ったレシピを考えてみませんか？という企画を知ったので。以前、焼き蕎麦の麺をだし汁で煮ると美味しいというのをTVでやっていたのを思い出して、節つゆで煮てみました。麺つゆで代用可能です。（レシピ上には便宜上麺つゆで出しています）
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）モヤシは、ひげと芽をとり水につけた後、ザルにあげておく。 ●の材料を混ぜ合せ、だし汁を作っておく。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。焼き蕎麦麺の袋の一片を切って、電子レンジに袋のまま入れ、５００ｗで1分加熱した後、ほぐしておく。
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- 2
よく熱したフライパンにサラダ油（分量外）を大さじ１ひく。
強火のまま豚肉を入れて炒める。 -
- 3
豚肉に火がとおったら、１で用意しておいた●のだし汁を２のフライパンの豚肉の上から注ぎいれ、強火のまま沸騰させる。
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- 4
３のフライパンの中の水分が沸騰したら、
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- 5
すぐに焼き蕎麦麺を入れ麺をほぐすように、優しくかきまぜながら、汁気が少なくなりとろりとしてくるまで中火にかける。
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- 6
麺が汁をすって、汁気が少なくなり、また汁もトロリとしてきたら、モヤシを入れて、優しくかきまぜながらモヤシに火がとおるまで手早く炒める。
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- 7
モヤシに火がとおったら、オイスターソースを大さじ１回しいれ、大きくかきまぜたら、火をとめてできあがり♪
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- 8
「追いがつお 節つゆ」で作っただし汁で煮ると、豚肉が驚くほど柔らかくなります。そのうえ豚肉の旨味をすった、だし汁が焼き蕎麦麺に染みこんで美味しいっ！最後にかけたオイスターソースが味をひきしめています♪
-
コツ・ポイント
焼き蕎麦麺を袋のままレンジで1分（５００ｗの場合）あたためることで、ほぐれやすくなりますよ～。モヤシと豚肉と、調味料「追いかつお 節つゆ」と、オイスターソースで本格中華味に。 節つゆで、豚肉をさっと煮ることで、驚くほど豚肉が柔らかくなります。下準備で材料を全てそろえておけば、あとはあっという間に簡単にできちゃいまーす。麺をだし汁で煮ることで、とろりとした独特の食感が生まれます。
リアクション
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