とろーり☆梅あんかけ鶏蕎麦☆

しらたまこむぎ's cooksnap of when they made とろーり☆梅あんかけ鶏蕎麦☆.
JamieKata's cooksnap of when they made とろーり☆梅あんかけ鶏蕎麦☆.
メルヴィータ
メルヴィータ @cook_40113882

とろーり梅あんかけは温かい蕎麦でも冷たい蕎麦でも合います☆旦那さんが毎週リクエストしてくれるメニューです。
このレシピの生い立ち
旦那さんが鶏肉と梅と蕎麦が好きなので、ふと、実家の母が作ってくれた鶏蕎麦に梅を加えてみようと思いました。そしたらヒットしましたー♪

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材料

２人分
  1. 鶏むね肉 1/2枚
  2. 長ネギ 1本
  3. しいたけ 4個
  4. 南高梅 大粒2個
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆酒 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. ゆで蕎麦 2玉
  10. めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を一口サイズに、しいたけを5㍉スライスに、長ネギを斜め切りに切る。梅の果肉を取り、ざっくり刻む。

  2. 2

    鶏肉を中火で炒める。火が通ったら、しいたけ、長ネギを入れて1分炒める。
    ☆の調味料を入れたら、軽く煮詰める。

  3. 3

    水溶き片栗粉と梅肉を入れ、とろみがついたら、お好みで温かい蕎麦、冷たい蕎麦にかける。完成～！

コツ・ポイント

刻み大葉が入っても美味しいです！あんかけにすることで、梅の風味が蕎麦にからみます☆鶏系のだしつゆを使うとさらに美味しいです！今回はシャモだしつゆを使ってます。

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レシピ作者

メルヴィータ
メルヴィータ @cook_40113882
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簡単な行程でできる料理が好きです♪カロリーオフでも美味しそう♪って思ってもらえる料理を目指して日々精進➰
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