美肌食☆かぶの葉とシメジの炒め物

けいこSu's cooksnap of when they made 美肌食☆かぶの葉とシメジの炒め物.
chika dancer
chika dancer @cook_40023725

『かぶの葉』には『かぶの根』以上に栄養があるんですって!そんな『かぶの葉』捨ててませんか？
かぶはビタミンが豊富な食材!!
積極的に食べていきたいです☆

このレシピの生い立ち
かぶの葉に栄養が沢山あると聞き、おいしく株の葉を食べる方法はないかと探して見つけました。
それからこのレシピを愛用しています。

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材料

１人
  1. かぶの葉 １/２束
  2. しめじ １/２パック
  3. 生姜 １カケ
  4. 鰹節 １/２パック
  5. オイスターソース 大匙１/２
  6. 酒 大匙１
  7. 水 １/４カップ
  8. 油 適量

作り方

  1. 1

    かぶの葉は洗ってからさっとゆで、水にとって水気を絞り、３cm長さに切ります。しめじは石づきを取ってほぐし、大きいものは長さを２等分します。しょうがはせん切りにします。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1/2杯を入れて熱し、かぶの葉、しめじ、しょうがを一緒に炒めます。

  3. 3

    水カップ1/4杯、オイスターソース大さじ1/2杯、酒大さじ１杯を加え、ときどき混ぜながら煮ます。３～４分煮て火を止めます。
    鰹節をもって出来上がり☆

コツ・ポイント

株の葉は新鮮なうちにさっと茹でて水を切る事でビタミンが失われるのが少なくてすむらしいです。

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レシピ作者

chika dancer
chika dancer @cook_40023725
に公開
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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