和風カレー鍋

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てつ丸
てつ丸 @cook_40018807

スープさえ作っちゃえば 基本的に具材は自由。普通にカレーを作るよりも簡単かも！？〆はやっぱうどんかな？
このレシピの生い立ち
市販のレトルトスープだと分量がが限られてしまうので、市販品は使わず、しかも簡単に誰でも作れるように考案してみました。

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材料

４人～５人
  1. ●サラダオイル 適量
  2. ●ニンニク(みじん切りor摩り下ろし) 中２かけ
  3. ●生姜(みじん切りor摩り下ろし) ニンニクと同量程度
  4. ▼玉ねぎ 中から大１個
  5. ▼セロリの茎 ２分の１本
  6. ▼豚肉 250ｇ～300ｇ
  7. ■水 800ｃｃ(2倍濃縮を使う場合は600ｃｃ)
  8. ■麺つゆ(3倍濃縮) 200ｃｃ(2倍濃縮を使う場合は400ｃｃ)
  9. ■白菜(食べやすい大きさにカットします) 4分の1程度
  10. 海老(イカや貝類、ちくわやはんぺん、さつま揚げ等でもＯＫ) 食べたい分
  11. ミズナ 0.5～1袋(70ｇ～150ｇ)
  12. ★カレー粉 大さじ2杯強
  13. ★クミン・コリアンダー・ターメリック(無い場合は カレー粉を少し増やします) 各小さじ1杯
  14. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ2杯～3杯、水は片栗粉と同量

作り方

  1. 1

    鍋に●を入れ、香りが出てきたら▼を入れて焦がさないように炒めます。ある程度火が通ったら★を入れます。

  2. 2

    次に■を入れて沸騰したら蓋をして弱火で10分以上煮込みます。この間に他の具材等の用意をしましょう。

  3. 3

    海老は塩コショウと酒、カレー粉も少しだけ入れて下味を付けます。ミズナをカットしたり水溶き片栗粉の準備もしましょう。

  4. 4

    白菜が柔らかくなってきたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、海老を入れてイイ感じに煮えたら火を止めミズナを入れて完成！

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レシピ作者

てつ丸
てつ丸 @cook_40018807
に公開
房総在住(♂)東京から移り住んで、休日は 海や山で田舎暮らしを楽しんでます♪趣味は 釣りと写真、そしてもちろん料理です(^_^)v最近は おぼえやすく半端の少ない分量のレシピを目指してます。レシピや日記にコメント頂けるととても嬉しいけれど気が付かない事が多いのでブログ ⇒ http://tetsumaru.at.webry.info/の方にコメントしてもらえると嬉しいです♪
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