実山椒から作る、ちりめん山椒♪

はじめてのつくれぽをする
ちぃぱっぱ
ちぃぱっぱ @cook_40043125

ｱﾂｱﾂ御飯が何杯でも食べられちゃう♪
そんなちりめん山椒を手作りで♡
このレシピの生い立ち
買い物をしているときに、実山椒が安く売っているのを見つけて、思わず衝動買いしてしまいました（笑）
山椒の実を茎からはずす作業はじゃまくさいです！指先が黒くなります！でも、出来た『ちりめん山椒』はﾋﾟﾘｯとしててｱﾂｱﾂ御飯によく合います♡

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 実山椒 実だけで、両手の平にいっぱい
  2. ちりめんじゃこ 細かくてやわらかいﾓﾉを好みで適量
  3. だし汁 1cup
  4. 醤油 大匙3
  5. みりん 小匙2
  6. 酒 大匙2
  7. 砂糖 小匙3

作り方

  1. 1

    ちょっとじゃまくさいけど、山椒を茎から丁寧にはずします。

  2. 2

    山椒の実を軽くゆで、いったん湯を捨てる。
    だし汁1ｃｕｐ、みりん大さじ3、醤油大さじ3、砂糖小さじ3をあわせた中に、湯がいた山椒を入れ、弱火で煮詰める。

  3. 3

    ちりめんじゃこを軽くゆで、ざるにあけておく。
    もう一度、ちりめんじゃこを鍋に戻し、じゃこが半分つかるくらいの湯を入れた中に酒大さじ2を入れ、中火！湯がなくなったら弱火にする。

  4. 4

    ③の中に醤油大さじ4を入れ、木じゃくしで混ぜながら炊き込む。
    みりん小さじ2を入れてさらに炊き込み、②の実山椒を入れてよく混ぜながら汁気を飛ばす。

  5. 5

    火を止めてから、広げるように何度か混ぜて冷ましていくうちに綺麗な茶色になります♪

コツ・ポイント

ちりめんじゃこを炊き込む④の作業の時は、必ず醤油で煮詰めた後にみりんを入れるようにします。
山椒のﾋﾟﾘﾋﾟﾘを弱くするには、実山椒を湯でる前に１日水につけておくといいみたいですよ！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ちぃぱっぱ
ちぃぱっぱ @cook_40043125
に公開
お料理大好きです♪いろいろな料理を探してるうちにＣＯＯＫＰＡＤに出会うことができて、とっても嬉しいです　(〃∇〃)皆さんのレシピを拝見して、とても楽しんでます！まだ初心者ですが、少しずつ自分のレシピも載せたいな♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ✨ダイエット✨ねばとろしらたき冷麺！ ケーキ食べたい！！
  2. 豪華版貧乏人のスパゲッティ 川太朗
  3. キャベツのレモン炒め Cosmos
  4. 簡単ランチ！明太子納豆大葉のクリーム素麺 きりん家の食卓
  5. 混ぜるだけ♪バター香る煮りんごのケーキ ちくのん
  1. ふわふわ柔らかモカスコーン？ たけなっち
  2. 節つゆで和風ピクルス いさお飯
  3. オリジナルピザソース hokomata
  4. お手軽ボールでスコーン satoclover