再利用煮干しで♪自家製めんつゆ
jack*jack @cook_40043533
お味噌汁の出汁を取った後の煮干しを再利用した、自家製めんつゆです。かつおと煮干しの香りたっぷり♪
このレシピの生い立ち
お味噌汁の出汁を取った後の煮干しを上手く利用できないかと思い、めんつゆに入れてみました。昔、母がにんにく醤油（昆布や人参入り）を作っていたのをヒントにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油と料理酒を鍋に入れて、軽く一煮立ちさせます。火を止めてから削り節を入れて暫く放置します。
- 2
つゆを入れるボトルに煮干しを入れておき、冷めた1を漉しながら注ぎます。
- 3
冷蔵庫で保存します。使う時はお好みの濃さに薄めて、どうぞ。
コツ・ポイント
醤油と料理酒はあまり煮立たせないでください。漉した後の削り節はふりかけに再利用できますので、捨てないでくださいね♪
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