アスパラの牛肉巻き
まきまきぷー @cook_40032361
いつものアスパラ巻きを牛肉とフォンドヴォーを使って、リッチに仕上げました。
このレシピの生い立ち
中々手に入り難い薄切り肉なので、大事に使おうとこれまた大事に日本から持ってきていたフォンドヴォーを使って、どうせならリッチにと作りました。
アスパラの牛肉巻き
いつものアスパラ巻きを牛肉とフォンドヴォーを使って、リッチに仕上げました。
このレシピの生い立ち
中々手に入り難い薄切り肉なので、大事に使おうとこれまた大事に日本から持ってきていたフォンドヴォーを使って、どうせならリッチにと作りました。
作り方
- 1
アスパラに牛肉をまきつけ、軽く塩・コショーし、小麦粉をまぶしておく。
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- 2
それを溶いた卵汁に通し、フライパンで焼いていく。
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- 3
８分くらい火が通ったら、バターを細かく切り散らしていく。バターが溶けたら赤ワインを全体にふる。全部に火が通ったら火からおろし、食べやすい大きさに切り分ける。フライパンの汁はとっておく。
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- 4
同じフライパンにフォンドヴォーを入れて温める。しょう油を足して少し煮詰め、塩・コショーで味を整える。
コツ・ポイント
後で、煮汁を使うので、なるべく肉を焦がさないように焼いてください。
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