蓮根のあっさり塩炒め

蓮根は穴の中が汚れてるようなら酢水にしばらくつける。水気をよく切る。

袋に入れめん棒などで大きく叩き割る。（くずくずにならないよう）または乱切りにしてもいい。

ガーリックチリオイルを熱した強火のフライパンで②を焼き色がつくくらいまで焼き、塩、黒胡椒をふる。

皿に盛り、レモン汁を絞る。