圧力鍋いらず！土鍋サマサマ塩もつ鍋

ケメコン
ケメコン @cook_40040244

土鍋で30分！！簡単白濁もつスープに、お塩とちょっとのお醤油で旨みたっぷり☆もつも柔らかくなって一石二鳥の塩もつ鍋です☆
このレシピの生い立ち
博多と言えばもつ鍋。博多に住んでる我が家の近所でもつ鍋を食べまくり、なんとかマネできないかと考案しました。圧力鍋が無いので土鍋で代用したところ、すんごい白濁スープが完成しました～！！
土鍋サマサマです。改めて土鍋の威力を思い知りました笑

圧力鍋いらず！土鍋サマサマ塩もつ鍋

Seasonsととろ's cooksnap of when they made 圧力鍋いらず！土鍋サマサマ塩もつ鍋.
ケメコン
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土鍋で30分！！簡単白濁もつスープに、お塩とちょっとのお醤油で旨みたっぷり☆もつも柔らかくなって一石二鳥の塩もつ鍋です☆
このレシピの生い立ち
博多と言えばもつ鍋。博多に住んでる我が家の近所でもつ鍋を食べまくり、なんとかマネできないかと考案しました。圧力鍋が無いので土鍋で代用したところ、すんごい白濁スープが完成しました～！！
土鍋サマサマです。改めて土鍋の威力を思い知りました笑
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材料

3人分
  1. 牛モツ 300g以上（人数に合せて変更OK）
  2. 水 800ml～1ℓ（もつの量に合せて変更OK）
  3. かつおぶし 一つかみ
  4. ☆にんにく 2カケ（お好みで増やしてOK）
  5. ☆しょうが 1カケ（これもお好みで）
  6. ☆タカノツメ お好み量
  7. ☆塩 大さじ2
  8. ☆うすくち醤油 小さじ1
  9. にら 1束
  10. キャベツ 1/4玉
  11. ごぼう 1本
  12. もやし 1袋
  13. 豆腐 1丁
  14. 柚子胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    もつは一度軽く下茹でして霜降りに。土鍋に水・もつを入れ蓋をして20分強火に。鍋底に焦げ付かないよう様子を見て10分は中火

  2. 2

    こんな感じで白濁していればOK.もつを取り出します。もつもやわらか～くなってますよ！！

  3. 3

    鰹節を投入。沸騰する前に火を止め鰹節が沈んだら漉してスープを土鍋に戻し☆を投入。にんにくはスライス・しょうがはみじんに。

  4. 4

    ささがきにしたごぼうを加え、ひと煮立ちしたら具材を加えて完成～♪
    柚子胡椒が抜群に合います！！ビールガンガン飲めますよ笑

コツ・ポイント

スープに加える塩は、ちょっとしょっぱいかな～というくらいでOKです。あとから野菜や豆腐などから結構水分が出てくるので、薄くなってしまいます。お好みで柚子胡椒をたっぷりどうぞ☆
シメにはちゃんぽん麺が死ぬほど合います！！笑
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