とろろとネギの丼
kajos @cook_40034432
冷蔵庫に余ったもので丼ぶりを作ってみました。
このレシピの生い立ち
学生時代によく食べに行ったラーメン屋さんのネギ丼を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは半分をすりおろし、醤油を加えてとろろにする。残り半分は細切りにして醤油を絡める。
- 2
長ネギは細切りにして白髪ネギを作る。白髪ネギに胡麻油、すり胡麻を加え、手でよく揉む。
人参は細切りにして胡麻油で炒め、醤油をかける。
- 3
あとは盛ったご飯の上に1、2の具材と生姜の梅酢漬をのせるだけ。
コツ・ポイント
白髪ネギは胡麻油と混ぜよく揉むと辛味がなくなる。
この丼の主役はネギです。
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