野菜の素揚げ和風丼

こぶたブヒブヒ's cooksnap of when they made 野菜の素揚げ和風丼.
ハコマオ's cooksnap of when they made 野菜の素揚げ和風丼.
マロニエ所長
マロニエ所長 @cook_40076541

冷蔵庫の残った野菜を素揚げにして盛り付けました。がっつりだけどサッパリな丼ものです♪
このレシピの生い立ち
野菜がそれぞれ中途半端に余っていたので作ってみました。

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材料

1人分
  1. 蓮根 薄切り5枚
  2. かぼちゃ 薄切り２枚
  3. 人参 薄切り5枚
  4. 茄子 1/2個
  5. 鶏のささみ 2枚
  6. 油 適量
  7. ねぎ 適宜
  8. 大根おろし 適量
  9. 醤油 大さじ２
  10. ごま油 少々
  11. みりん 大さじ１
  12. にんにく 1片
  13. しょうが 少々
  14. ご飯 1杯

作り方

  1. 1

    野菜を薄切りにします。

  2. 2

    フライパンを斜めにかたむけ油を入れて火にかけます。野菜を入れて素揚げにしていきます。こんがりしてきたら引き上げます。

  3. 3

    野菜をすべて揚げ終えたら、そのまま鶏のささみを焼きます。油が多い場合は少し油を捨てます。

  4. 4

    にんにく、しょうがをみじん切りにし、大根おろし、醤油、みりん、ごま油をいれて和風たれをつくります。

  5. 5

    器にごはんを盛り、揚げた野菜、鶏ささみをのせ、たれをかけます。
    最後にネギをドカンと盛って出来上がり!!

コツ・ポイント

・野菜、肉は残りもので何でもアレンジ可能です!!

・和風たれは何となくで作ったので、お好みで加減してください☆

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レシピ作者

マロニエ所長
マロニエ所長 @cook_40076541
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一人暮らし中です。料理マスターするため日々研究中!!
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