手作りケチャップ☆話題のレシピ10☆

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青嵐４２４
青嵐４２４ @cook_40048672

毎年庭で作るトマト。 大量に採れたら必ず作るのがこのトマトケチャップ。 今年は家庭菜園からはじめてみませんか？

このレシピの生い立ち
旅行から帰ってくると、
庭のトマトが柔らかく熟しきっていたので、
これでケチャップを作ってみたところ とてもおいしかった。

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材料

  1. トマト ２Ｋｇ
  2. りんご酢 １００ｃｃ
  3. 玉ネギ（みじん切り） １/２個
  4. 塩 大さじ　１
  5. にんにく ２かけ
  6. 砂糖 大さじ　４～５
  7. ローレル １枚
  8. とうがらし（お好みで） １～２本
  9. 黒コショウ（ホール） ５～６粒
  10. オレガノ・バジル・ナツメグ・シナモン ５～６ふり（お好みで）

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきして、火をつけたなべの中へ。
    大きいものはざく切り、小さいものはそのままでも。
    水分が出てくるので、弱火でじっくり火を通して、ピュレ状にする。

  2. 2

    次に、りんご酢以外のものをいれ、香りを出しながら煮詰める。

  3. 3

    ミキサーにかけて、漉す。

    （ツブツブ感が好きな人は漉さなくても良い。）

    最後に、りんご酢を５０～１００CC入れ、酸味を飛ばす程度、加熱して出来上がり。

  4. 4

    12.8.2　つくれぽ１０人、話題のレシピ入りしました！皆様、ありがとうございました！
    トマトケチャップでピザ作りました

コツ・ポイント

トマトの糖度と酸味があるので 砂糖とりんご酢の量は加減して。
半分くらいにかさが減ってしまうけれど、
売っているものとは比べ物にならないくらい
「トマトを食べています」という気持ちになれます。

若干味がぼけてしまうけど、トマトの水煮缶でも作れます。

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つくれぽ (76)

つくれぽについて

レシピ作者

青嵐４２４
青嵐４２４ @cook_40048672
に公開
ログインできずに放置してました。つくれぽを何度もいただいた方たちへの返信が1年越しという、本当に失礼なことしてました。ごめんなさいm(__)mStay Home Comfortably（快適なおうち時間）にすこしでも役立てるようなレシピを掲載できればと考えています。また、最後になりますが、医療従事者をはじめとする、リスクを負って毎日働いているエッセンシャルワーカーの皆さまに敬意を表します。
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