完熟トマトのコク旨ケチャップ
みずゆき @cook_40052491
完熟トマトを大量入手したら、ぜひおすすめ！こんなにフレッシュで美味しいんだ！と感動するはずです♪
このレシピの生い立ち
流通されているケチャップは中国産トマトを使っている場合が多いので…北海道で完熟トマトが安く大量に出回るこの時期に作ってしまいます。もちろん売っているものより美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは皮を湯剥きしてのヘタと軸の固い部分を取り、フードプロセッサにかける。
- 2
玉ねぎ、にんにくもフードプロセッサにかける。
- 3
鍋に１、２を入れ1/3量になるまで中火で煮詰める。
- 4
調味料で味を整え、5分ほど煮詰める。
- 5
裏ごしして、好みの状態までさらに煮詰める。
コツ・ポイント
裏ごしすると種も取れてなめらかになります。種が残っていると口当たりが悪いです。
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