愛情たっぷり☆オリジナルケチャップ

文教・管理栄養士笠岡
文教・管理栄養士笠岡 @cook_40146461

塩分量は市販品の約半分!手作りの暖かみと共に身体に優しいケチャップです!
このレシピの生い立ち
食卓を華やかにするために、生活に身近なケチャップを手作りしてみました。
ハンバーグにかけたり、オムライスにしたり様々な場面で活躍します。

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材料

中ビン1つ分
  1. トマト 1㎏(中4~6個)
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. にんにく 1/2かけ
  4. 鷹の爪 1/2本
  5. 砂糖 大さじ2~3(お好みで調整)
  6. 小さじ1
  7. 大さじ1
  8. ローリエ 1枚
  9. ナツメグ 適量
  10. 黒コショウ 適量

作り方

  1. 1

    トマトを湯むきし、ヘタをとる。

  2. 2

    〔1〕のトマト、玉ねぎ、にんにく、鷹の爪を小さめに切りすべて一緒にミキサーにかけ、ザルでこす。

  3. 3

    鍋、もしくはフライパンに〔2〕を移し、半分の量になるくらいまで煮詰める。

  4. 4

    すべての調味料、香辛料を加え、全量の1/3程度になるまでさらに煮詰める。

コツ・ポイント

・調味料や香辛料の量をお好みで調節してください。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

文教・管理栄養士笠岡
に公開
オフィシャルサイト: kasaoka.net笠岡ゼミ: facebook.com/kasaokazemi文教大学 教授 (管理栄養士, 博士)kasaoka@shonan.bunkyo.ac.jp
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