♪　～タイ風ゴーヤ炒め～　♪極旨レシピ

cosumi's cooksnap of when they made ♪　～タイ風ゴーヤ炒め～　♪極旨レシピ.
のぶ太君
のぶ太君 @cook_40041535

作り方はシンプルですが、ニョクマム（魚醤油）が利いてとても味わい深い逸品です。僕ならご飯3杯は食べれます！お好みで七味唐辛子をかけて食べて下さい！きっとはまりますよ～＾－＾
このレシピの生い立ち
ニョクマムが好きで色んな料理に使用しますがゴーヤとの相性がいいのでレシピ化してみました。

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材料

４人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 豚肉 150ｇ～200ｇ
  3. ナンプラーかニョクマム 大さじ２杯
  4. コショウ 少々
  5. 塩（ゴーヤの下味用） 小さじ　１
  6. ごま油 大さじ２杯

作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分の縦切りにし、スプーンで中のワタを取り3mmのスライス切りし、ボールに入れ塩を振り軽く混ぜ、１０分ぐらい置いておきます。

  2. 2

    ゴーヤから水が出てきたらボールに水を入れ軽く混ぜて水を切ります（塩と苦味を取り除く為）。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れゴーヤを強火で炒める。少ししんなりしてきたら一旦取り出す。

  4. 4

    次に豚肉を油を入れずに炒めます。豚肉に火が通ったらゴーヤを加えコショウとナンプラｰ（ニョクマム）で味付けします。

  5. 5

    味付けしてサッと混ぜたら出来上がり！ゴーヤを炒めすぎないようにしましょう！！

コツ・ポイント

ナンプラｰ（タイの魚醤油）のない方は塩で味付けしてください。
個人的にはニョクマム（ベトナムの魚醤油）がお薦めです！

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レシピ作者

のぶ太君
のぶ太君 @cook_40041535
に公開
大好物な料理はもちろんですが、僕自身が幼少時代に嫌いで料理をするうちに好きになった料理を特に紹介したいと思っています。せっかくの食材を嫌々食べられるのって作った人と食材に対して失礼だと思います（｀ε´）僕の料理は作りやすいを基本にしています。理由は子供でも作りやすいから！子供は自分の作った料理には愛着心がわくものです。ぜひお子さんと料理して下さい（＾＾）嫌いな物を克服させましょう！！
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