抜群の旨さ♪タイ風ゴーヤ炒め

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いーもちゃん
いーもちゃん @cook_40071128

ゴーヤチャンプルに飽きたら是非！
ゴーヤの苦味にナンプラー＆パクチー＆干しエビの風味で抜群の美味しさです♪
このレシピの生い立ち
いつも通りゴーヤチャンプルを作ろうかと思っていましたが、たまたまパクチーを入手したのでタイっぽいゴーヤ炒めにしたいと思い、こよっこよさんのパッタイ味付けを参考にして炒め物にしてみました( ´艸｀) ゴーヤと相まって想像以上の美味しさで旦那大絶賛でした(｡-∀-)♪

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材料

3～4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 豚肉（バラか細切れ等） 150グラム
  3. パクチー（有れば) お好きなだけ
  4. もやし 半袋
  5. 干しエビ 大さじ１～２
  6. 卵 １～２個
  7. 後はお好きな野菜で・・
  8. 人参 1/2本
  9. キャベツ 3枚程度
  10. タマネギ 1/4個
  11. ニラ 1/4把
  12. エリンギ（入れてみた） 大1本
  13. ●ナンプラー 大さじ2～3
  14. ●オイスターソース 小さじ2
  15. ●砂糖 小さじ2
  16. ●酢 小さじ2
  17. ニンニク １かけ

作り方

  1. 1

    通常の野菜炒めのサイズで野菜・肉を切り、油を引いたフライパンでニンニク/肉→ゴーヤ/人参→その他堅い順で野菜を炒めていく。

  2. 2

    全体がくた～と良い感じになったら干しエビを投入して全体に混ぜる。
    具をフライパン奥側にどけておいて、手前で卵をスクランブル状にさせて全体と混ぜる。

  3. 3

    ●の調味料を回しいれて良く炒め混ぜる。
    お野菜の量によって味見しながら加減してください。

  4. 4

    パクチーをドーンと入れて混ぜ込む/または上に散らして出来上がり！

コツ・ポイント

ゴーヤや人参がシャキシャキしているよりは、くた～となって混ざった方が断然食べやすいし好きです♪ゴーヤの苦味がタイ風味ととっても良く合い、かなり食が進みますヽ(ﾟ｀∀´ﾟ)ﾉｳﾋｮ　卵は香ばしく焼いた方が良いかと思います。かなりアバウトな配分ですが、味見しながら調節していけば良い感じになります～
パクチー無くても美味しくできます☆

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レシピ作者

いーもちゃん
いーもちゃん @cook_40071128
に公開
近畿圏出身ですが現在信州での暮らしを満喫しています♪ 食べるの大好きな万年ダイエッターです（-_-;）
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