胡瓜と豚バラの柚胡椒和え

胡瓜のへたとお尻を切り落とし、をピューラー（皮むき）で縦長くスライスし、
冷水に泳がせた後ざるにあげ水を切る

鍋に水と塩・料理酒を加えて沸騰させる。
その間に、豚バラ肉を1/2〜1/3の長さにカットしておく。

豚肉を鍋に入れて箸でほぐしながら火を通し、火が通ったらざるにあげて冷水をくぐらせ水を切る。

ボールに、柚胡椒・醤油を・オリーブオイルの順に混ぜていく。
混ざったら、胡瓜と豚肉を加えて和えれば完成。

【更新】
・2011.8.6／少し濃い目の味付けに。柚胡椒と醤油の分量を少し増やしました。