■簡単！わが家の手作りカクテキ■

大根は皮付きのまま、まず4、5等分ぐらいに切ったら、縦に4等分しサイコロ状に切る。

ボウルに入れ塩をよくまぜる。鍋やお皿で重石をし2～3時間おく。

かなり水分が出ます。ザルにあげ、 2度ほど水をくぐらせて洗い、水気をよく切る。布きんなどで水分をふく。

●の材料をボウルに入れてよく和える。キッチン手袋をした方がいいです。※はちみつは味見をしながらお好みの辛さに調整してね

大根と4をよく和えて出来上がり。

においのことも考えてキムチが入っていた容器や陶器やガラス製のものに入れて保存しましょう。