エリンギとトマトのキムチ炒め

エリンギは長さを半分に切ってから、縦に薄切りにする。
トマトはざく切りにする。
ベーコンは1㎝幅に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、エリンギとベーコンを炒める。

軽く焼き色がついてきたら、トマト、キムチを加えて軽く炒め、酒、鶏ガラスープの素も加えて、しばらく炒める。

塩コショウで味を調え、器に盛り、ドライパセリとお好みで粉チーズをふりかける。