厚揚げのキムチ炒め

厚揚げは熱湯で1～2分油抜きをして、厚手のペーパータオルで余分な油を取り、12等分に切る。

茸類は食べやすくほぐす。にら（ピーマン）はもやし程の長さに切る。

フライパンにごま油を熱し生姜を入れて炒め、香りが立ったら、厚揚げを少し焦げ目が付くまで炒める。

厚揚げを良い感じに炒めたら、舞茸・もやしのを入れ、少し炒めて、キムチを加えて炒める。

水・スープの素・甜面醤を加えて、仕上げににらを加えて、さっと炒めて出来上がり。