冬瓜と桜えびの くずあんかけ

チャッピー号's cooksnap of when they made 冬瓜と桜えびの くずあんかけ.
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dapui's cooksnap of when they made 冬瓜と桜えびの くずあんかけ.
ポチノ
ポチノ @cook_40049605

夏にぜひ（＾＾出汁のしみた冬瓜は食欲がなくても食べやすいです☆くず粉でまとめた体にやさしい一品です（＾＾冷やしても☆
このレシピの生い立ち
NHKのドラマ「マドンナ・ヴェルデ」でみどりがこんな料理を作っていたな～と思い、想像で作ってみました（＾＾　でも定番の冬瓜メニューですよね。

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材料

４人分ぐらい
  1. 冬瓜 半分
  2. 干し桜えび 大さじ２ほど
  3. 塩ゆでしてさやから出した枝豆 大さじ２～
  4. 針しょうが 少々（トッピング用）
  5. ★出汁 ２．５カップ
  6. ★みりん 大さじ２
  7. ★薄口しょうゆ 大さじ１．５
  8. ★針しょうが ひとかけ弱分
  9. ★塩 ひとつまみ
  10. 葛粉と水 各大さじ２

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮をむき、わたを取り、一口大に切る。皮は緑色がなるべく残るようにむく。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩を少々入れ、冬瓜を５分ほど下茹でする。竹串がすっと入るようになったら、冷水にとる。

  3. 3

    鍋に★の材料をすべて入れ、煮立ったら冬瓜を入れ、中火で１０分煮る。桜えびを入れ、さらに５分煮る。

  4. 4

    葛粉を水でとき、鍋に回し入れ、ゆっくりと混ぜてとろみをつける。
    最後に枝豆をちらし、トッピング用の針生姜をのせて完成☆

コツ・ポイント

葛粉は片栗粉で代用できますが、体の温まる葛粉がおすすめ（＾＾
冬瓜は下ゆでをした方が味がしみます☆図鑑によると冬瓜は腎臓での老廃物排出を促す作用があるそうで、むくみ解消に役立つそうです。皮やワタは薬膳として炒め物や煮物にも使われるそうです。

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レシピ作者

ポチノ
ポチノ @cook_40049605
に公開
新潟在住の猫とハムスター好き 。旦那さんと０歳の娘との３人暮らし。　　　発酵に興味あり！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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