自家製柚子こしょう
morocchi @cook_40031418
柚子こしょうが大好きで、辛味も自分好みにしたくて。
青柚子がようやく手に入ったので作ってみました！
結果は大満足です♫
このレシピの生い立ち
市販のでは辛味が足りなくて(*´-д-)…
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を根気強くすりおろす。
- 2
青とうがらしを半分に切り、種を取って適当に細かくしてからフードプロセッサーにかける。
- 3
青とうがらしがペースト状になったら、柚子と塩をいれて混ぜる。
- 4
作業開始の前に、窓を開ける&換気扇ONで。
ゴム手袋も必ず用意して下さい。 - 5
青とうがらしの作業中、TVのリモコンを触るなどしないように気を付けて下さい。
家族に被害が...(((;꒪ꈊ꒪;))) - 6
残りの実は柚子ポン酢にしました٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
コツ・ポイント
柚子はすりおろす方が香りが良いです。
フードプロセッサーも、柚子を入れた後は一瞬回す程度で、後は手作業の方が香りが残ります。
私は、柚子と青とうがらしの割合を5:1にしました。
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