鶏ささみの梅シソ春巻き

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ねこbus
ねこbus @cook_40049982

梅嫌いの旦那さんがいない時だけ食卓にあがるメニュー
私と息子の大好物(o^v^o)ビールにもご飯にもよく合います

このレシピの生い立ち
私の母がよく作ってくれていた春巻きです

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ ３〜４本
  2. 春巻きの皮 １０枚
  3. 梅干し ４〜５個
  4. シソ １０枚
  5. 酒 　 適量
  6. 水溶き小麦粉　　 適量
  7. 揚げ油 　 適量

作り方

  1. 1

    鶏ささみを棒状に切りお酒につける
    <１０分くらいでいいです>

  2. 2

    梅干しを叩いてペーストにします
    シソは茎だけ取り水洗いをしておく

  3. 3

    春巻きの皮を一枚ずつはがし のり付けようの水溶き小麦粉を用意する

  4. 4

    春巻きの皮の真ん中より下の角にシソ→梅→鶏の順番に重ねて巻いていきます

    巻き終わりに水溶き小麦粉でのり付けします

  5. 5

    フライパンに春巻きがかぶるくらいの油を入れ１７０℃くらいになったら春巻きの巻き終わりを下にしてゆっくり油に入れる

  6. 6

    両面がこんがりキツネ色になって箸で持ち上げるとジュワジュワと振動が伝わってくるようなら揚げ上がりです

コツ・ポイント

梅の量はお好みで加減してください
私は梅好きなので少し多めです

鶏の水気は巻く時によく取ってください
今回は南高梅のキズアリだったので梅酢が多く
揚げる時にかなり跳ねました

気をつけてください

何も付けずに召し上がれ

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レシピ作者

ねこbus
ねこbus @cook_40049982
に公開
二児(甘ったれ坊主&わんぱく姫)のママです
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