かぼちゃのスープ

ワッキー製菓 @cook_40049885
ちゃっちゃっちゃっ、かぼちゃのスープ、ミルクがいっぱい美味しいスープです♪♪♪
子供・病人・離乳食 オールマイティーね。
このレシピの生い立ち
冷製でも、おいしくするため、バターは控えめにしています。水分は後で調整することで、スープが水っぽくならないようにしました。
10人分のスープと、まだ半分残ったかぼちゃは、実家とご近所の方に助けていただきました。
作り方
- 1
10日前に2kgのかぼちゃをいただきました。どーしよう・・・
「そうだ、スープを作ろう」と切る決心をしました。 - 2
潔く、皮を切り落として身の部分を1㎝に切ります。皮が残ると色が悪くなるので注意!!
- 3
まずは、いったんかぼちゃだけ茹でて洗う(くせをとる)再度たまねぎと合わせてひたひたの水から柔らかくまるまで茹でる。
- 4
何度かに分けて、ミキサーにかける。
ゆで汁は最小に撹拌できる程度に入れる。 - 5
鍋に戻し、牛乳、調味料、バターを入れて弱火で煮る。濃度と調味は様子を見ながら、やって下さい(3のゆで汁と牛乳で調整)
- 6
パセリかクルトンを添えます。
コツ・ポイント
ミキサーをかける時の、水分に注意。スープが濃いなら後で、足すので3の茹で汁は取っておく。
牛乳を入れてからは、底が焦げやすいので、たえず混ぜながら煮て下さい。
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