たらのムニエル★マスタード風味

エリンギは食べやすい大きさに切る。たらの両面にハーブソルトと黒こしょうをまぶす。白ワインと粒マスタードを混ぜあわせておく

たらに小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とす。フライパンを熱し、バターとオリーブオイルをなじませ、中央にたらを並べる

たらの周りにエリンギを並べ、たらを返しながら、中火で表面に焼き目をつける。エリンギも時々返す。焼き目がつけば弱火にする。

粒マスタードと白ワインを回しいれる。蓋をし、５分程蒸し焼きにする。
焼きあがれば、盛り付ける。