和風あんこ入りかぼちゃのマフィン

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ちぇぶしん's cooksnap of when they made 和風あんこ入りかぼちゃのマフィン.
いとしのイギリス
いとしのイギリス @cook_40050231

かぼちゃのマフィンにあんこを入れていたら。。合う合う～(*^_^*)
あまりの美味しさに自分でもビックリ！
このレシピの生い立ち
アメブロの「いとしのイギリス」2020/11/26のブログを見ていただくとうれしいです！ぜひ読んで下さい。

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材料

約６個分
  1. かぼちゃ(正味) １１０グラム
  2. 小麦粉 １１０グラム
  3. ベーキングパウダー 小さじ１
  4. 砂糖 ５０グラム
  5. シナモンパウダー 小さじ１/４から半分
  6. バター ５０グラム
  7. 牛乳 ５０ｃｃ
  8. 卵 １個
  9. あんこ（味付けされたもの） 小さじ６ぐらい

作り方

  1. 1

    かぼちゃは５mmぐらいに薄く切り、耐熱容器に入れてラップをし、６００ｗぐらいで柔らかくなるまでレンジで３分～５分チンする

  2. 2

    それを熱いうちにフォークで潰しておく。特にマッシュ状にしなくてもかまいません。

  3. 3

    小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンは合わせて振るっておく。

  4. 4

    室温のバターに砂糖を加え、少しふんわりするぐらいまで、軽くホイップする。

  5. 5

    そこに溶き卵を４～５回に分けて加え、その都度、泡だて器で良く混ぜる。

  6. 6

    ２：のかぼちゃに牛乳を加え混ぜる。

  7. 7

    それを５に加えて良く混ぜる。

  8. 8

    そこに３を数回に分けて加え、その都度、練らないようにサックリと混ぜる。多少ダマが残ってるぐらいでまったく問題ありません。

  9. 9

    カップに生地を半分入れ、その上からアンコを１個につき小さじ１ぐらい入れ上から残りの生地を入れる。

  10. 10

    それを１７０度に予熱したオーブンで、２０分ぐらい焼いて完成！（焼き時間はお使いのオーブンで、若干変わってきます）

  11. 11

    割ると中はこんな感じになります(*^_^*)

コツ・ポイント

☆工程９ですが、最終的に生地はカップの７割から８割ぐらいまでとしてくださいね。焼くと膨らみますから。

☆焼きたてが美味しいですが、少しチンすると、美味しさ復活です！

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