鶏と厚揚げ色々野菜の煮物

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妙香ママ
妙香ママ @cook_40044551

お肉を火にかけたら野菜をどんどん切りながら加えちゃいます。野菜もたっぷりご飯のおともにもおつまみにも。
このレシピの生い立ち
いつも作る鶏と厚揚げの煮物にたっぷり野菜を入れてみました。

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材料

  1. 鶏もも １枚(２５０～３００ｇ)
  2. 厚揚げ ２枚
  3. 茄子 ２本
  4. ピーマン ３個
  5. ネギ(青いところも) １本
  6. 人参(なくても) １/３本
  7. 水 ３００cc
  8. だしの素 大さじ１強
  9. 砂糖 大さじ３強
  10. 酒 大さじ３
  11. 醤油 大さじ２と１/２
  12. 味の素 少々
  13. ごま油・サラダ油 各大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大にカット。深めのフライパンに油を入れ弱めの強火にかけ、皮目を下にして鶏を入れる。

  2. 2

    １の肉はそのままの状態で茄子、ネギ、ピーマンの順に一口大にカットしながらどんどん入れる。

  3. 3

    鶏皮にいい焼き色がついたころ全体を混ぜ油をまわす。食べやすくカットした厚揚げも加えひとまぜする。

  4. 4

    ３に水、酒、だしの素、砂糖を加え沸騰してきたら醤油も加え落し蓋をして(アルミホイルなどで)弱めの中火で２０分ほど煮る。

  5. 5

    できればこのまま一度冷まし、食べる前にもう一度火にかけあたためると味が馴染んでおいしいです。

  6. 6

    今回厚揚げはこちらの絹揚げを使用しました。しめじもあったのでin。しいたけ入れても美味しいです。

  7. 7

    せつみかさんが片栗粉で絡めて作ってくださいました♪タレが絡んで美味しそう！ステキなアイディア感謝です♪

コツ・ポイント

肉を入れてから野菜を切りながら入れ終わるまで混ぜません。肉にも野菜にも適度な焦げ目がついて美味しくなります。焦がしすぎにはご注意を。

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レシピ作者

妙香ママ
妙香ママ @cook_40044551
に公開
１０歳年上の優しい主人、7歳と5歳の娘、3歳の双子の男の子、食に興味のつきない私の６人家族☆お酒全般(特にワイン、日本酒)チーズ、豆、インドカレー、コーヒーが大好き♪☆呑んべい愛好会③呑み助☆「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中☆Enjoyわぁ❤飲№２６２０１１．５月MYレシピ全削除、心機一転させていただきました。
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