さっぱり！さつまいもと玉ねぎのサラダ

Name: さっぱり！さつまいもと玉ねぎのサラダ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 大1/3（250g）; 玉ねぎ 1/2個; ★オリーブオイル 大さじ3; ★酢 大さじ1.5（オイルの半分）; ★塩 小さじ1/4～1/2; ★こしょう 適量

moj @moj5

東京都世田谷区

本掲載、５００レポ★イタリアンドレッシング風の甘くないさっぱり味。もったり重い薩摩芋も玉ねぎのシャキシャキで食べやすく！
このレシピの生い立ち
秋、BIG薩摩芋が1本100円の季節になりました！
毎日サラダを欠かさない我が家は、薩摩芋もサラダです。食感も味も重いので、玉ねぎでシャキシャキな食感、お酢でサッパリ仕上げています。
よく冷やし、時間を置くと味が染み美味しさ倍増です！

材料

3人分

さつまいも大1/3（250g）
玉ねぎ 1/2個
★オリーブオイル大さじ3
★酢大さじ1.5（オイルの半分）
★塩小さじ1/4～1/2
★こしょう適量

作り方

1
さつまいもは皮ごと1～1.5cm幅の角切りにし、柔らかくなるまで茹でる。
2
※軽く形が崩れるまで茹でます！
皮がペロンとむけますが気にせず！
3
玉ねぎは薄くスライスしたものを半分に切り、水にさらす。
その後、手でギュッと絞り、水分を飛ばす。
4
さつまいもと玉ねぎを★で和えます。
混ぜながら、さつまいもを軽くつぶす感じで！
※冷やして下さい。
5
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
6

コツ・ポイント

・薩摩芋は茹でるので、水にさらす必要なし！
・玉ねぎは、できるだけ薄くスライス。
・最後に和える際、薩摩芋は完全に潰さず、軽くつぶしながら混ぜます。
・水分が少なく、パサパサになったら、水を足しクリーミーに仕上げます。
・レーズンもオススメ

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レシピ作者

moj @moj5

2012/10/23 02:55に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！