厚揚げと長芋のモチモチ煮

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まろじろじ
まろじろじ @cook_40053663

厚揚げのボリュームと長芋のモチモチ感を卵とじにするぅ♫いい感じの一品になりますよ*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
長芋は一本買って生で良し煮て良し焼いて良しと色々楽しめる中の手軽に作れる我が家の人気メニューです(^_^)v

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材料

  1. 厚揚げ 1パック
  2. 長芋 10センチくらい
  3. （麩）厚揚げが足りなかったので 適量
  4. 玉子 1〜２個
  5. きざみネギ 適量
  6. 麺つゆ2:水1ほどで 200cc〜250cc

作り方

  1. 1

    材料を揃えて

  2. 2

    麺つゆと厚揚げを火にかけます。

  3. 3

    今回厚揚げが半パックしかなかったので、代替品として麩を入れてみました。ので水で戻した麩を軽く絞っておく。

  4. 4

    厚揚げに出汁がしみ込んできたら麩も入れて一煮立ちさせます。

  5. 5

    すりおろした長芋を回しかけます。

  6. 6

    続いて割りほぐした卵も回しかけ蓋をして３〜５分

  7. 7

    さっくり混ぜ合わせて、ネギ等あれば色どりにパラパラ、ハイ出来上がり(^_^)v

コツ・ポイント

今回は麩を使ったのでいつもより出汁無しになってしまいました。麺つゆを使うと失敗無しですよ〜♫

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まろじろじ
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