学食風とりかつ丼
あめゆき @cook_40046333
ふんわりしたささみかつに、みたらし風のあんをかけたシンプルな丼。B級グルメな感じがなんか新鮮。
このレシピの生い立ち
大学時代、学食で食べて大好きだったメニューを再現しました。具はささみだけと、いたってシンプル。そこにみたらしあんをかけちゃうジャンキーな感じを思い出しながら。
節約メニューながら、ちょっとハマっちゃう感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、縦半分に切って塩コショウする。
パン粉はすり鉢などですって、細かくする。 - 2
小鍋に●のついた調味料を入れ、よく混ぜる。弱火にかけ、みたらしあんのようにトロミがつくまで、混ぜながら温める。
- 3
ささみに小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、キツネ色にカラリと揚げる。ご飯に刻み海苔を敷き、ささみかつをのせ、みたらしあんをたっぷりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
パン粉はフードプロセッサーなどで細かくしてください（うちはフードプロセッサーがないのですり鉢ですが…）。
みたらしあんの甘辛さはお好みで調節してくださいね♪
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