ビーフとポテトマ☆ふんわり卵炒め

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ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

ふわふわ～の甘い卵が優しく包んで・・・ジューシーな牛肉＆トマトと、コロコロポテトの美味しさをとじ込めました。
このレシピの生い立ち
少量のお肉でもボリュームたっぷり～！お野菜もたっぷり～！満足感の得られる、メインのおかずを考えました。

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材料

４人分
  1. 牛薄切り肉 １５０ｇ
  2. じゃがいも １個
  3. トマト １個
  4. 　┌●卵 ２個
  5. 　│●牛乳 大２
  6. 　│●砂糖 小１
  7. 　│●塩 小１
  8. 　└●こしょう 小１/２
  9. ニンニク 小１
  10. オリーブオイル 大１
  11. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    牛肉は３㎝幅に食べやすく切っておく。トマトは１０等分のくし切り、ジャガイモは１㎝の角切りにして茹でておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクのみじん切りを入れて火にかける。

  3. 3

    トマトを加え、弱火で軽く炒める。

  4. 4

    (３)に牛肉とボイルしたジャガイモを加えて軽く炒め混ぜ、蓋をする。(トマトの水分を利用して蒸し焼きにします♪)

  5. 5

    １分程度たったら蓋を開けて中火にし、●の牛乳・砂糖・塩・コショウで味付けした卵液を流し、ざっと混ぜながら炒める。

  6. 6

    器に盛り付け、仕上げにパセリを飾って　できあがり！！

  7. 7

    カラフルで食卓がパッと華やぎます♪お好みでケチャップを添えて召し上がれ～♪

コツ・ポイント

◆トマトの水分を利用して蒸し焼きにし、牛肉を軟らかく仕上げましょう♪ ◆卵を炒めるのに時間をかけないのがポイントです♪ほんの少しの牛乳でフワフワになります♪

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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