えびとたっぷり野菜のあんかけ焼きそば

cocozoe's cooksnap of when they made えびとたっぷり野菜のあんかけ焼きそば.
セルくん's cooksnap of when they made えびとたっぷり野菜のあんかけ焼きそば.
kyoko＊k
kyoko＊k @cook_40028094

野菜をたっぷり入れた具沢山のあんかけ焼きそば、えりんぎ、たけのこ、チンゲンサイの食感も楽しめます♪
このレシピの生い立ち
いつも食べているあんかけやきそばを少し豪華に、具沢山につくりました。

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材料

二人分
  1. 焼きそばの麺 ２袋
  2. えび ８尾
  3. チンゲンサイ ４枚
  4. エリンギ １本
  5. 茹でたけのこ（水煮） 5センチくらい
  6. にんにく、しょうがのみじん切り 小さじ各１片分
  7. ☆お湯 ４００ｃｃ
  8. ☆酒 大さじ２
  9. ☆鶏ガラスープの素 小さじ１強
  10. ☆オイスターソース 大さじ１と１/２
  11. ☆醤油 大さじ１と１/２
  12. ☆砂糖 小さじ１
  13. 片栗粉と水 各大さじ１
  14. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    えびは殻をむき背綿をとる。野菜は食べやすい大きさにきる。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき麺に塩、胡椒し炒める、しばらくフライ返しで麺をおさえつけて両面焦げ目をつけお皿に盛る。

  3. 3

    ☆をあわせておく。フライパンに油をひきにんにく、しょうがを入れ香りがたったらえび→野菜の固い順に入れ炒める。火が通ったら☆を入れ３分くらい煮て水溶き片栗でとろみをつける。２のお皿にかけて完成。

コツ・ポイント

麺をかりかりに炒めると歯ごたえがあって美味しいです。
あんかけの濃さはお好みで調整してください。

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レシピ作者

kyoko＊k
kyoko＊k @cook_40028094
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